明見鍛刀場  刀鍛冶 賀島三椀

 Myouken Japanese sword factory三椀
三徳包丁157o 白一鋼

santoku chef knife Three-layer structure

Steel material: Yasuki steel sirogami #1

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柄と包丁の接合部にエポキシ樹脂を充填しています





素材

刀身は、極軟鋼に白一鋼の割り込み

柄材は、ウォールナットに含浸させた 拭き漆


漆に玉鋼の粉末を混ぜました

漆と鉄が化学反応を起こし、生漆とくらべて黒味が生じています


”たくさん作って消費する” ということをやめて行きたいと考えています。

あまりガシガシ研がず、刃先を少し研ぐようにしてください。

使ううちに、錆びの薄い膜が庖丁をコーティングして安定します。


50年くらい使ってもらえたら良いなと思いながら作りました




※鉄で出来ているため、錆びます。

価格  25,000円 (送料込み)
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