明見鍛刀場  刀鍛冶 賀島三椀

 Myouken Japanese sword factory
三徳包丁191o 白一鋼

santoku chef knife Three-layer structure

Steel material: Yasuki steel sirogami #1

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e-mail:
myouken_tantoujyou@
icloud.com
free shipping
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黒檀とモンキーポッドを漆で接合、

木材どうしの接合面に凹凸加工を施し、繋がりを強固にしています。

一番故障しやすい、柄と包丁本体の接合部には、

エポキシ樹脂を充填し、柄に水が入らないようにしています。

長く使って頂けるよう製作しました。












刃材

極軟鋼に白一鋼の割り込み


柄材

モンキーポッドと黒檀を凹凸加工し接合、

漆を含浸させたあとに拭き漆で仕上げました。

漆には玉鋼の粉末を混ぜ、

ウルシオールの反応で黒味を出しています。


あまりガシガシ研がず、切れなくなった時に

刃先を少し研ぐようにしてください。

使ううちに、錆びの薄い膜が

庖丁をコーティングして安定します。


目標は、

50年くらい使える、シンプルで身体に馴染む

使いやすい包丁を目指しています。

長く使うことで、結果的にエコであってほしいです。




一貫製造ですべてを行っているため、

年代物の包丁修理も承ります。


刃欠けの修正研磨、

柄の朽ちた包丁の修理、

漆の補修、

すべて可能です。


職人の直売のため、

普及用の箱はついていません。
Direct sale of artisans.There are no ready-made boxes
from the beginning.


The brand is 明見鍛刀場.

The Japanese sword smith, 賀島 三椀 made it.




simple and functional kitchen knife.


Specifications: Knife Type: Japanese Chef Knife

Steel Type: Structure wrapped in steel with ironSteel

material: yasuki sirogami one (White paper one)

Handle Material: Monkey pod + ebony Handle (Japanese
lacquer)

Blade Type: Double-edged



free shipping!!
(Tariffs may apply on arrival.)

Use & Care- Do not attempt to cut, hit or chop frozen
products or bones. The blade can chip or break. - Hand
wash with warm water and towel dry.  - Use a sharpening
stone to maintain the sharpness of the blade.
価格 36,800円

送料無料

購入はこちらから出来ます
 $340

Free shipping (Tariffs may apply on arrival)



contact information:


or

sanyo_neko@yahoo.co.jp


※鉄で出来ているため、錆びます。