明見鍛刀場  刀鍛冶 賀島三椀

 Myouken Japanese sword factory
三徳包丁196oo 白一鋼

santoku chef knife Three-layer structure

Steel material: Yasuki steel sirogami #1

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e-mail:
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柄と包丁の接合部にエポキシ樹脂を充填しているので柄が朽ちません



















刃材: 安来鋼 白紙一号 研ぎやすい極軟鋼に割り込んでいます
普通の包丁に見えますが切った食品は、ホロホロと剥がれていく不思議な包丁です。

柄材: 黒檀、ブビンガ、黒檀、ウォールナット、黒檀(刀身側から記載)
なかごを柄尻まで通した造りにし、手元に重心を持たせることで操作性を向上しています。
通常の包丁には見られない立体的な作りで軽く手を添えるだけでもグリップは滑りにくく、確実な操作を行えるように設計されています。
また、何度も重ねた漆は、耐水性だけでなく水に濡れている時に滑りを防ぐ効果もあります。

寸法:
刃長 196o
全長 323o
刃の幅 55o
刃の厚さ 2.4o
ナカゴ厚さ 7.2o
柄の長さ120o
重量 245g
42,000円

(日本国内送料込み)


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